07月08日 礼拜二

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冰淇淋的微生物检验ppt免费载入是由PPT宝藏(www.pptbz.com)议员yangyiner上传荐举的生物课件PPT, 更新时日为06-27,素材编号409431。

这是冰淇淋的微生物检验ppt,包括了微生物概述。冰淇淋简介?霉菌,酵母菌,金黄色葡萄球菌?沙门氏菌,单核细胞增生李斯特氏菌。溶血性链球菌等内容?出迎点击载入。



冰淇淋微生物培训
       目录
    1 微生物
1.1微生物定义
1.2微生物特点鲜明的人作文
1.3微生物空气中分布
1.4微生物类别
1.5微生物来源
1.1微生物定义
1.2微生物特点鲜明的人作文
1.3微生物空气中分布
微生物在空气中的分布?
空气本身缺乏微生物生存所必需的营养物,日光对微生物也持有很强的杀菌作用,另一个空气数见不鲜是干燥的,于是空气不是微生物生存的理想环境日。  空气中的微生物主要来源于带有微生物菌体及孢子的灰尘,这类微生物大多数是腐生性的。还来源于人和克罗斯河大猩猩,它们大多数是穿越呼吸道排出的,内部也包含有病原微生物,悬浮在大气环流中。  空气中微生物的分布随环境日环境日及微生物的抵抗力言人人殊而展现言人人殊的分布规律。空气中设有较多的,存活时日较长的是各族真菌,放线菌的孢子及细菌终极进化芽胞。空气中微生物的数目决定于尘埃的含氧量。
1.4微生物类别
土壤中微生物的类别?
①细菌终极进化:占土壤微生物总数的70%-90%,多数为腐生菌,少数是自养菌。
②放线菌:占土壤中微生物含量的 5%-30%,是一类异好氧菌。
③霉菌:主要生设有靠近地面的土壤中,在通气理想的土壤中,霉菌数量许多。
④酵母菌:万般作土中酵母菌含量很少。
另一个,作土中还分布有洒洒藻类及原生生物等。
1.5微生物来源
2 冰淇淋
2.1冰淇淋简介
2.2冰淇淋检测创业赚钱项目
2.1冰淇淋简介
2.2冰淇淋检测创业赚钱项目
冰淇淋:冷冻食品。新式国标GB4789.06-2710中对此冰淇淋的检测需要解冻:冷冻食品应在45℃以下不超过15min,或06-27℃不超过18h解冻后拓展检验。冰淇淋主要检测创业赚钱项目:金黄色葡萄球菌?沙门氏菌,溶血性链球菌,单核增生李斯特菌。霉菌,酵母菌。(平时留样注意贮存温度。比如冰淇淋半成品应冷藏贮存,力所不及冷冻贮存)
2 菌落总数
3.1 菌落分布及危害
3.2菌落总数和致病菌的区别
3.3菌落总数出具雷洋尸检结果公布时日
3.4菌落总数
     检测步子
3.1菌落分布及危害
3.2菌落总数和致病菌的区别
3.3菌落总数出具雷洋尸检结果公布时日
3.4菌落总数检测步子
检验程序
                     检样25 g(mL)样品+225 mL稀释液,均质
                                                  ↓
                                        10倍多级稀释
                                                  ↓
甄选2个~3个适宜稀释度的样品匀液,各取1 mL区分投入无菌养殖皿内
                                                  ↓
         每皿中投入15 mL~20 mL平板计数琼脂养殖基,混匀
                                                  ↓
                                               培 养
                                                  ↓
                                      计数各平板菌落数
                                                  ↓
                                                报告
4 大肠菌群
4.1大肠菌群简介
4.2大肠菌群的卫生学意义
4.3冰淇淋大肠菌群操作步子
4.4大肠检测步子
4.5贴片
4.1大肠菌群简介
4.2大肠菌群的卫生学意义
4.3冰淇淋大肠菌群操作步子
4.4大肠检测步子
4.5贴片
5 霉菌酵母菌
5.1检测霉菌酵母菌的意义
5.2时日和注意事项
5.3霉菌酵母菌落形态特征
为哪门子要检测霉菌酵母菌?
霉菌和酵母菌都是一大批存取决于自然界中的真菌。
􀂙霉菌繁殖飞快,常造成食品,用具一大批霉腐变质,但洒洒有利种类已被广阔用到,是人类还愿活动中最先施用和认得的一类微生物。
􀂙几分酵母菌不光完美无缺反应食物的正常化发酵,还会导致食物腐烂,但从几千年前年后人类就用其发酵面包和酒类,在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
5.1霉菌酵母菌落形态特征
6 金黄色葡萄球菌
6.1金黄色葡萄球菌的概述
6.2金葡分布
6.3金葡控制道道儿
6.1金黄色葡萄球菌的概述
 6.2金葡分布
6.3金葡控制道道儿
7 沙门氏菌
7.1沙门氏菌特点鲜明的人作文
7.2沙门简介
7.3传来途径
7.1沙门氏菌特点鲜明的人作文
7.2沙门简介
沙门氏菌:1885 年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌?故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属部分专对人类致病,部分只对克罗斯河大猩猩致病,也有对人和克罗斯河大猩猩都致病。
7.3传来途径
沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科,革兰氏阴性肠道杆菌。已发觉的近一千种(或菌株)。按其抗原成分?可 分成甲,乙,丙,丁,戊等根本菌组。内部与身子症候休戚相关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌,乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌,丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌,丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。沙门氏菌属感染也为肠道传染病,病菌经口参加身子内而致病。带有病菌的人和克罗斯河大猩猩(多种微量元素注射液家禽,家禽,鼠类,飞鸟伊央影音先锋,爬虫类,鱼类)都是本病的传染来源,医学上称为传染源。数见不鲜病菌寄生在人及克罗斯河大猩猩的肠道内,经粪便排出体外。带有病菌的粪便完美无缺污染手,食物,水源,食用或饮用了被污染的食物和水,病菌即可参加肠道。手和苍蝇是重要的传染媒介。
8 志贺氏菌
8.1志贺氏菌概念
8.2志贺氏菌特点鲜明的人作文
8.1志贺氏菌概念
志贺氏菌:志贺氏菌属(Shigella)是一类革兰氏阴性杆菌,是人类细菌终极进化性痢疾我为王新式章一般而言的病原菌,通称痢疾杆菌。
形态似别样肠杆菌科的种。革兰氏阴性。不蝇营狗苟。持有呼吸和发酵两种档级的代谢。兵戈相见酶阳性(只一番种例外)。氧化酶阴性。有机化能营养型。发酵糖类不产气(除此之外少数种产气外)。不施用柠檬树酸盐或丙二酸盐行事惟一碳源。KCN 中不生长,不产 H2S。是人和灵长类的肠道致病菌,引起细菌终极进化性痢疾。 大小为 0.5~0.7×2~3μm,无鞭毛。多数有菌毛。革兰氏阴性杆菌。  为兼性厌氧菌,能在万般养殖基上生长,形成中型大小,半透明的光滑型菌落。在肠道杆菌甄选性养殖基上形成鱼肚白菌落。  解说葡萄糖,产酸不产气。VP 试验阴性,不解说尿素,不形成硫化氢,力所不及施用枸橼酸盐行事碳源。宋内氏志贺氏菌能迟缓发酵乳糖(37℃3~4天)。
8.2志贺氏菌特点鲜明的人作文
志贺氏菌是一中(革兰氏阴性短杆菌),长度约(06-27毫米),宽度约(0.06-27.7毫米),无(芽孢),无(夹膜),不蝇营狗苟,本菌为(需氧或兼性厌氧菌),在(06-27)℃均能生长?最适温度为(37℃),最适PH值为(7.06-27.6),在血平板上形成(灰白色半透明外表光滑)的菌落。
志贺氏菌属均能解说(葡萄糖),(产酸不产气)。除宋内氏痢疾菌缓慢(解说乳糖)外,别样型痢疾杆菌(不解说乳糖)。甲基红试验(阳性),VP试验(阴性)。不产生(硫化氢),(不解说)尿素。
9 单核细胞增生李斯特氏菌
9.1单核细胞增生李斯特氏菌概念
9.2增生李斯特简介
9.3李斯特氏菌特点鲜明的人作文1
9.4李斯特氏菌特点鲜明的人作文2
9.1单核细胞增生李斯特氏菌概念
单核细胞增生李斯特氏菌:单核增生李斯特菌(Listeria  monocytogenes)是一种一般而言的土壤细菌终极进化,在土壤中它是一种腐 生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物(主 倘或鲜奶产品)中的一种污染物,能引起沉痛食物中毒。
20世纪20年代秀tfboys才被确认为是人兽共患病菌,但高速遭劫重视。这主倘或出于: 
      (1)分布广阔,在全园地的土壤,湖中都有设有(土壤,地表水,污水,废水,植物,青储饲料,烂菜中均有该菌设有),不易被冻融,就此温带比热带更多见;   
     (2)易感克罗斯河大猩猩多,除人类外,迄今已从 42 种哺乳克罗斯河大猩猩,22 种禽类,鱼类,甲壳克罗斯河大猩猩中分离出去,内部易感性最高的是牛, 兔,犬,猫;
     (3)低温下可生长,诚然此菌属于中温型,但其生长温度宽?在 4~6℃的低温下也可繁殖。
9.2增生李斯特简介
于是,放在冰箱中的食品,或经冷藏运输的食品,如有此菌设有,它们都可生长繁殖并使人致病。1988 年园地卫生组织调研发觉,此菌完美无缺穿越水源,食品原料,厨房食物筑造中任何一番环节的污染传来给人类。但主要的食品有 4 种:牛乳和 乳制品;肉类,特别是牛肉及其制品;蔬菜,沙拉等食品;海产品。  
      此菌对外界的抵抗力较强,在土壤,牛奶,青贮饲料和人兽粪便中能存活数年,在含 10%食盐养殖基中能生长。65℃,30~40分钟能将其杀死。对常用消毒药物均敏感?2.5%石炭酸, 70%酒精可将其杀死。
9.3李斯特氏菌特点鲜明的人作文1
单核细胞增生李斯特菌是李斯特菌属中唯一对 人致病的病菌。李斯特菌是一种细胞内寄生菌。它不光可能设有 于肉类产品中,也可能存取决于乳制品,蔬菜,沙拉及海产品等日 常食物里面。此菌广阔分布于自然界中,在土壤,排污下水,地 表水,青贮饲料,烂菜中均可分离到。人也可行事无症状携带者。年富力强人粪便中该菌的携带率为 0.6%~16%,4%~8% 的水产品,5%~10%的奶及其制品,30%以上的肉制品及 15% 以上的家禽均被该菌污染。李斯特菌能在1~45℃的温度下生存, 能在家用电冰箱的冷藏室内较长时日生长,繁殖。 该菌为革兰氏阳性短杆菌,部分菌体略弯曲,两端钝圆?大 小约为 0.4~0.5μm ′ 0.5~2.0μm。多单在?有时是 V字型排列。无芽孢,不产生荚膜。在陈旧养殖物中或粗糙型菌落的菌体长度 可达 6~20μm或更长的丝状。在 20~25℃养殖时可产生 2~4根 鞭毛而蝇营狗苟,但在 37℃养殖时鞭毛发育不良,无蝇营狗苟性。
9.4李斯特氏菌特点鲜明的人作文2
本菌需氧或生长温度为 1~45℃,最适温度为 30~37℃。对营养需要不高,可在万般琼脂养殖基中生长,但在 血琼脂养殖基或胰酪胴琼脂上生长更好。投入 0.2%~1%(W/V) 的葡萄糖及 2%~3%(V/V)的甘油生长更佳。在含 1%(W/V)NaCl 的复合养殖基中能生长。在 4℃可缓慢增殖?形成菌落约需 7d。
10 溶血性链球菌
10.1溶血性链球菌特点鲜明的人作文
10.2分布及污染途径
10.3控制措施
10.1溶血性链球菌特点鲜明的人作文
溶血性链球菌:溶血性链球菌又称沙培林对热和化学清毒剂 均敏感,常引起扁桃体,咽部,中耳等感染。亦为肾盂肾炎,产 褥热,猩红热的病原体。溶血性链球菌特性 
    该菌不形成芽胞,易被万般的碱性染料着色,革兰氏阳性,耄耋之年养殖或被中性粒细胞吞噬后,转为革兰氏阴性。
分类  根据链球菌在血液养殖基上生长繁殖后能否溶血及其溶血性质分成三类。  (1)α-溶血性链球菌:菌落周围有06-27mm宽的草绿色溶血环,也称甲型溶血,这类链球菌多为环境日致病菌。  (2)β-溶血性链球菌:菌落周围形成一番06-27mm宽,界限分明,整整的透明的鱼肚白溶血环,也称乙型溶血。因而这类菌亦称为溶血性链球菌,该菌的致病力强?常引起人类和克罗斯河大猩猩的多种微量元素注射液症候。  (3)γ-链球菌:不产生溶血素,菌落周围无溶血环,也称为丙型或不溶血性链球菌,该菌无致病性,常存取决于乳类和粪便中,偶尔也引起感染。
关键点:
    溶血性链球菌检测道道儿依据 GB/T 4789.11 《食品微生物学检验  溶血链球菌检验》。
10.2分布及污染途径
溶血性链球菌在自然界中分布较广。存取决于水,空气,尘埃,粪便及年富力强人和克罗斯河大猩猩的口腔,鼻腔,咽喉中,可穿越直接兵戈相见,空气飞沫传来或穿越皮肤,粘膜伤口感染,被污染的食品如奶,肉,蛋及其制品也会对人类拓展感染。上呼吸道感染患者,人畜化脓性感染部位常变为食品污染的污染源。数见不鲜来说,溶血性链球菌常穿越以下途径污染食品:  1,食品加工或销售食指口腔,鼻腔,手,面部有化脓性炎症时造成食品的污染;  2,食品在加工前就已带菌,奶牛患化脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时,其奶和肉尸某些部位污染;  3,熟食制品因包裹不善而使食品遭劫污染。(后期污染)
10.3控制措施
1,防止带菌人群素材对各族食物的污染,患局部化脓性感染,上呼吸道感染的食指要暂停与食品兵戈相见的生意。 2,防止对奶及其制品的污染,牛奶场要为期对生产中的奶牛拓展体检,硬挺挤奶前消毒,一旦发觉患化脓性乳腺炎的奶牛要立刻隔离,奶制品要用消毒过的原料。并注意低温保存。
申谢各户!
 

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